Ponadto opanowanie sztuki konserwacji zywnośći umożliwia zmniejszenie jej strat i w ten sposób powoduje powstanie nadwyżek.
W klimacie umiarkowanym jest to szczególnie istotne, poniewaz trzeba zmagazynować na jesieni wystarczająco pozywienia by starczyło do nastepnego lata, gdy znowu pojawią sie jadalne rosliny w obfitości. Nic więc dziwnego, że skuteczne konserwanty były tu cenniejsze od złota, toczono o nie wojny i wyruszano na wyprawy. Na handlu przyprawami zbijano fortuny, a o monopol na handel nimi toczono zażarte wojny.
czytaj dalej.